Recette de Pudding au pain (restes de pain suite)

Moi j’aime bien Jamie Oliver, Monsieur l’aubergiste le trouve trop poseur, mais moi j’adore sa tronche de gamin espiègle et ses excellentes recettes cela va sans dire! La recette que je vais vous transmettre ici s’inspire d’un pouding au Bailey’s et bananes que j’ai trouvée dans son livre «Rock’n Roll Kitchen». Dans le fond il vous suffit d’avoir [...]

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Les restes de pain

Voici quelques petites astuces et recettes pour passer vos restes de pain sans les jeter. D’abord s’il s’agit de pain déjà rôti, vous pouvez en faire de la chapelure. Prenez simplement les rôties, étendez-les sur une plaque allant au four et faites les sécher à 200°F environ. Ensuite passez-les au robot culinaire pour les réduire [...]

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Pâté au saumon de luxe!

J’ai inventé cette recette hier et comme nous nous sommes régalés, je ne peux me priver et vous priver du plaisir de la transmettre!
Il vous faut :
Pâté au saumon
La moitié d’une recette de pâte brisée (voir recette de pâte brisée) (vous pouvez conserver l’autre moitié au congélateur pour une utilisation ultérieure)
5 pommes de terre
2 carottes [...]

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Potage Crécy

Chose promise, chose due! Voici donc une recette (approximative) de délicieux potage aux carottes pour passer vos restes de purée de pommes de terre!
Prenez d’abord des carottes coupées en gros morceaux que vous lancez allègrement dans un grand chaudron, lancez ensuite quelques oignons (disons deux) et quelques gousses d’ail (disons 4) pour tenir compagnie aux [...]

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Les restes de purée de pomme de terre!!!

Ah que c’est donc bon des patates pilées (aux herbes salées de préférence, un excellent truc de ma belle maman) avec du Roastbeef! Mais si vous êtes aussi brillants que moi, vous en faites toujours trop! Après tout, TOUT LE MONDE aime les patates pilées… Oui, mais peut-être pas au point d’en manger jusqu’à dans [...]

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Herbes salées (pour éviter le gaspillage)

Je me prépare à vous transmettre une recette tirée du patrimoine culinaire du Bas-St-Laurent. Soyez reconnaissants! Voilà, pour éviter le gaspillage, pour jeter le moins d’aliments possibles, vous devriez apprendre à faire vos herbes salées. Ça n’est vraiment pas compliqué, mais ça prend tout de même un peu d’autodiscipline. D’abord, vous devez garder tous vos [...]

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