Oh là là, alors là ce n’est pas compliqué. Prenez d’abord vos restes de carcasse de poulet que vous mettez dans une plaque allant au four et laisser cuire le temps que les jus de cuissons s’échappent de la carcasse. Déglacez ensuite la plaque avec un peu de vin blanc, frottez bien la plaque avec [...]
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Bouillon de poulet
Publié dans Astuces cuisine, Les recettes, taggé astuce cuisine, bouillon de poulet, fines herbes, recette à janvier 10, 2009 | Laisser un commentaire »
Herbes salées (pour éviter le gaspillage)
Publié dans Astuces cuisine, Les recettes, taggé astuce cuisine, fines herbes, herbes salées, passe restes, patrimoine culinaire, recette à décembre 4, 2008 | Laisser un commentaire »
Je me prépare à vous transmettre une recette tirée du patrimoine culinaire du Bas-St-Laurent. Soyez reconnaissants! Voilà, pour éviter le gaspillage, pour jeter le moins d’aliments possibles, vous devriez apprendre à faire vos herbes salées. Ça n’est vraiment pas compliqué, mais ça prend tout de même un peu d’autodiscipline. D’abord, vous devez garder tous vos [...]
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