La voilà enfin! Je sais que vous n’avez pas fermé l’oeil de la nuit. Tiraillés par l’angoisse vous vous demandiez : ‘Et si elle ne la publiait pas demain? Et si elle la publiait après-demain? survivrais-je?’ Ne vous en faites pas, je mets fin tout de suite à cette tension insoutenable. Voiciiiiiiiiiiiii ma recette de pâte à tarte (qui-peut-aussi-servir-à-faire-des-pâtés) tadada! Elle m’a été transmise par ma mère (merci Djoe) et m’a value de nombreux compliments (du genre c’est la meilleure tarte que j’ai jamais mangée (coup de coude de sa femme) hummm deuxième meilleure tarte!). Un autre jour je vous dirai quoi mettre dedans!
2 tasses de farines tout usage
2/3 tasse de graisse végétale tender flakes
1/2 tasse d’eau glacée
1 c. à thé vinaigre
Étapes :
Mettre la farine dans un grand bol. Y incorporer la graisse en mélangeant bien avec les doigts jusqu’à obtention d’une texture de corn flakes difformes (de quoi ça a l’air me demanderez-vous? Ce à quoi je répondrai : vous verrez bien). Creuser ensuite un puit au milieu de la pâte et y verser l’eau et le vinaigre. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. ATTENTION : ne pas trop pétrir, c’est ce qui fait durcir la pâte. Je sais que c’est tentant de mettre tous les petits morceaux secs dans la boule de pâte, mais pour réussir une pâte parfaite il ne faut pas être trop perfectionniste. Alors laissez les petits motons secs de côté. Envelopper ensuite la boule et la mettre 1/2 heure au congélateur avant de l’abaisser. Pour une croûte dorée (si vous n’avez pas de petit cousin allergique) badigeonnez la croûte avec un oeuf avant la cuisson. Normalement une tarte ou un pâté doivent cuire environ 1/2 heure ou 3/4 d’heure au four. Bon appétit!
Et je finirai sur cette citation extrêmement populaire : ‘MERCI MAMAN!’
Steff
